햄과 감자 볶음 요리법 스팸과 감자 볶음 요리법 만드는 법 … 햄과 감자 볶음 요리법
요즘 감자 많이 드시나요? 저도 열심히 먹고 있어요. 싹이 다 나오기 전에 먹어야 하니까 감자요리 많이 만들고 있어요. 그저께는 짜글리 올렸고, 오늘은 아이들과 먹기 좋은 감자반찬을 올릴게요. 저희 애가 이 요리를 너무 좋아하는데 왜 아직 안 만들어줬는지 모르겠어요. 이 반찬을 만든지 정말 오래 됐어요. 감자가 지금 제철이라 너무 맛있어요. 집에 있던 야채랑 스팸캔 하나 꺼내서 볶아봤는데 너무 맛있었어요.
감자도 넉넉했고 햄도 평소에 캔 하나만 열어서 두 이웃과 나눠먹으니까 평소보다 두 배로 많이 만들어서 너무 기뻤어요. 다들 잘 반응해주셔서 너무 기뻤어요. 양념만 잘 하면 정말 맛있는 반찬이에요. 저희집은 삶지 않고 그냥 볶아먹는데, 그래도 정말 맛있고 부서지거나 달라붙지 않아요. 그날 반찬을 못 받은 동생이 레시피 언제 올리냐고 물어서 오늘 올렸다고 알려드릴게요^^ 맵지 않아서 아이들이 먹기에도 좋고 햄이 들어있어서 뭐라 할 말이 없네요~ 통조림 햄도 맛있고 김밥용 훈제 햄도 맛있어요. 어렸을 때 엄마가 훈제 햄을 볶아주셨어요. 아이 나이에 맞게 양념만 조절하면 정말 아이들에게 좋은 반찬이 돼요. 그럼 맛있게 볶아드릴게요.
재료: 감자 250g, 당근 30g, 청고추 30g, 양파 50g, 스팸 100g, 식용유 1+0.5Ts, 다진 마늘 1ts, 고운 소금 0.3ts, 참기름 1ts, 참깨 1ts, 후추 약간. 계량 스푼이 기준입니다.
감자 껍질을 벗기고 막대 모양으로 자릅니다.
너무 얇으면 쉽게 부러지고 너무 두꺼우면 잘 익지 않고 양념이 고르게 스며들지 않으므로 나무젓가락 크기 정도로 자르는 것이 가장 좋습니다.
이제 물에 한두 번 헹구어 전분을 씻어내고 10분 동안 물에 담가 전분을 제거합니다.
이렇게 하면 끈적거리지 않고 데치지 않아도 맛있게 볶을 수 있습니다.
이제 체에 물을 빼세요. 그 사이에 야채를 썰어요. 피망은 씨와 줄기를 제거하고 얇게 썰어요. 당근은 감자보다 훨씬 얇게 썰어요. 그냥 얇게 썰어요. 익는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 너무 두꺼우면 맛이 달라요. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 썰어요. 부추는 잘게 썰어서 준비해요. 사진 한 장이 빠졌네요. 스팸은 감자와 비슷한 두께로 썰어요. 이제 팬에 식용유를 두르세요. 먼저 1Ts를 넣고 부추를 넣어 부추기름을 만들어요. 그런 다음 물기를 뺀 감자를 넣고 볶아요. 불투명한 색이 살짝 투명해질 때까지 고르게 볶아요. 이제 당근과 양파를 넣고 가볍게 볶아요. 그런 다음 고운 소금을 고르게 뿌려서 잘 볶아요. 감자는 완전히 익기 전까지는 부서지지 않기 때문에 가볍게 볶아주면 부서지는 것을 방지할 수 있어요. 데치지 않아서 볶는 시간이 조금 더 걸리지만, 이렇게 하면 맛이 더 좋은 것 같아요. 레시피에는 안 적었는데, 게살 흰간장이 있다면 소금을 조금 줄이고 흰간장 반 티스푼을 더하면 맛이 더 좋아집니다.
없다면 위의 레시피대로만 하면 됩니다.
크게 차이가 나지 않아요~ 감자가 반쯤 익으면 한쪽으로 밀어두고 햄을 넣고 볶아줍니다.
스팸은 익기 전에 볶으면 떨어져 나가니까 팬에 볶듯이 겉면을 살짝 볶아서 딱딱하게 만든 다음 섞어서 볶아줍니다.
지금부터 너무 많이 볶으면 감자와 스팸이 모두 떨어져 나가니까 냄비를 흔들어서 볶아주는 게 좋습니다.
조금씩 볶아줍니다~ 이제 피망을 넣고 섞어주고, 한쪽으로 밀어두고, 식용유 0.5큰술을 넣고 다진마늘을 넣고 마늘을 살짝 볶아주고 잘 섞어줍니다.
그냥 볶으면 마늘이 고르게 익지 않고 맛이 살짝 달라집니다.
마늘기름과 섞어주면 훨씬 좋습니다.
이제 후추를 뿌려주고 살살 섞어줍니다.
그리고 감자가 익으면 불을 끕니다.
감자가 100% 익었을 때 불을 끄면 잔열로 인해 더 익어서 나중에 감자가 부러지거나 질겨질 수 있습니다.
95% 정도 익었을 때 불을 끄는 게 좋습니다.
조금 더 익혀주고 싶으면 불을 끄면 나중에 먹기 딱 좋습니다.
완벽하게 익을 때까지 익히면 나중에 너무 익을 수 있습니다.
이제 불을 끄고 참기름과 참깨를 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
가볍고 고소한데 재료의 맛이 살아 있는 맛있는 볶음 감자 요리입니다.
정말 짜지 않아서 빨리 먹어도 맛있어요. 우리 꼬맹이가 먹어보니까 두손가락을 치켜들고 “엄마, 이거 6팩이야!
” 라고 했어요 나이 먹을수록 말하는 실력이 늘어요. 야채가 고르게 분포되어 있어서 맛도 좋고 색깔도 정말 예쁘네요. 감자를 써서 킹감자 3개로 만들었는데, 팬 전체가 나왔어요. 덕분에 동네아이 둘과 나눠먹을 수 있었어요. 감자 요리는 나눠먹으니 더 맛있었어요. 감자가 많아서 감자 요리 하나 더 만들어서 나눠먹어야겠어요. 여러분 맛있는 감자 반찬 만들어주세요.