마트에 갔는데 등갈비를 할인해준다고해서 한팩 샀어요. 할인이 없었다면 구매하지 않았을 것 같아요. 진짜 등갈비는 뼈 사는데 돈 주고 사는 느낌이라 별로 안 사고 싶은데.. 하.
100g당 1590원!
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요즘은 할인을 해도 1,700원 정도 합니다.
국내산 냉장 등갈비 한팩을 아주 합리적인 가격에 만나보실 수 있습니다.
우연히 집에서 바비큐 럽을 먹게 됐어요. 구워서 돼지갈비로 먹을까? 하다가 잘익은 김치가 생각나서 메뉴는 김치등갈비찜으로 결정했어요. 등갈비 539g에 김치 1/3대, 대파, 마늘, 양파, 고추, 월계수잎, 식수 또는 시중에서 판매하는 사골육수 양념을 넣어주세요. 아래에서 팁을 공개합니다!
뼈에 붙은 고기를 구울 때에는 핏물을 잘 빼야 불쾌한 냄새 없이 맛있게 드실 수 있겠죠? 냉동 등갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하고, 신선하고 냉장보관하여 냄새가 없는 등갈비는 찬물에 담가둘 필요가 없습니다.
근막을 제거한 후 한 장씩 잘라서 씻은 후 냄비에 월계수 잎 3장, 청주 고추 몇 알과 함께 넣고 끓였습니다.
센 불에서 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여주세요. 이러한 데치는 과정을 통해 불순물과 냄새는 물론 일부 기름도 제거됩니다.
데친 등갈비는 꺼내서 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 버립니다.
제발!
냄비에 등갈비와 김치 1/3을 넣어주세요. 그리고 대망의 양념장 팁!
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이거 시판 돼지고기 볶음양념장 100g, 김치국물 한 국자, 다진마늘 약간, 올리고당 한 스푼을 넣어줍니다.
입맛에 맞게 양념을 하고 등갈비뼈에 골고루 뿌립니다.
그런 다음 등갈비와 김치가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓입니다.
이때 물 대신 사골육수를 사용하면 더욱 깊은 맛이 납니다.
끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고 40분간 끓입니다.
등갈비가 익으면 다진 양파와 대파를 넣어주세요. 달라붙거나 타지 않도록 중간중간 물을 넣어주세요!
잘 익은 김치와 양념이 잘 된 등갈비… 보기만 해도 밥도둑 같아요. 번거로워 보일 수도 있지만 한 번만 데친 후 양념과 김치를 넣고 끓이면 됩니다.
아주 쉬운 등갈비찜 만들기 _ 따뜻한 밥과 함께 먹기 딱 좋은 메인요리!
잘 익어서 고기가 뼈와 잘 분리되고, 시중에 파는 양념장 덕분에 달콤하고 고소한 맛이 가득하네요…하. 등갈비 세일할 때 그냥 지나치지 마시고 하나 사서 만들어 보시는 걸 추천드려요!