꼭 알아두어야 할 미역국 끓이는 방법 3가지 1. 사골육수로 끓이면 국물이 진하고 진해진다2. 멸치액젓으로 양념하면 감칠맛이 돋보입니다3. 1번과 2번을 끓여야 김이 부드러워집니다.
이 세 가지가 맛있는 미역국을 만드는 핵심이다.
아들이 미역국을 좋아해서 일주일에 한 번은 꼭 끓여 먹습니다.
이번에 미역국을 만들 때 이 세 가지 팁을 활용했는데 정말 맛있더라구요.
미역국 재료 불린 미역 2컵, 차돌박이 150g, 사골육수 500ml, 물 500ml 양념재료 국간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술 참기름 1큰술, 다진마늘 0.5큰술 소금 김 담그기 미역 담그기에 가장 좋은 시간 미역국 끓이는 시간은 30분입니다.
먼저 미역을 불려주세요. 이때, 미역을 완전히 담그는데 30분 정도 소요된다.
미역을 물에 담그면 부피가 5배 정도 늘어나므로 끓는 양을 고려하여 불려주세요. 불린 미역 2컵을 준비했어요. 미역을 불린 후 물을 부어주세요. 깨끗하게 3번 정도 씻은 후 소쿠리에 올려 물기를 제거해 주세요. 미역국에 들어가는 쇠고기 양지머리 부분이 적당하다.
미역국에 들어가는 쇠고기 양지머리 부분이 적당하다.
양지살은 단단하고 오래 끓일수록 맛이 더 깊어지기 때문입니다.
오래 끓여야 맛있는 미역국에 딱 맞습니다.
양지머리 150g의 핏물을 종이타월로 닦아주시면 악취가 제거됩니다.
쇠고기 볶음은 타지 않도록 중불에서 볶아야 합니다.
참기름은 발연점이 낮아서 센 불에 튀기면 발암물질이 생길 수 있습니다.
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 차돌박이를 넣고 타지 않도록 중불에서 볶아줍니다.
해초를 볶습니다.
수프용 간장으로 간을 하고 볶습니다.
쇠고기가 핏물 없이 튀겨지면 불린 미역을 넣고 함께 볶는다.
이때 국간장 2큰술을 넣고 간을 해주세요. 볶으면 김의 양념이 되어 더욱 맛있습니다.
미역을 중간 불로 3분간 볶습니다.
미역국을 끓입니다.
사골육수와 함께 끓이면 국물의 맛이 깊어집니다.
미역국을 끓일 때에는 첫 번째, 두 번째로 두 번 끓여주세요. 처음 끓일때 사골육수 500ml를 넣어주세요. 넣고 끓입니다.
사골육수를 넣고 끓이면 미역국의 깊은 맛이 아주 깊습니다.
먼저 사골육수를 넣고 15분간 끓입니다.
두 번째로 끓입니다.
물 500ml를 붓고 2차 끓입니다.
사골육수를 넣고 1차로 15분간 끓입니다.
물 500ml를 추가합니다.
붓고 다시 중간 불로 30분 더 끓입니다.
이렇게 미역국을 두 번 끓이면 미역에서 국물이 잘 빠져나와 깊고 풍부한 맛의 미역국이 완성됩니다.
미역국 양념하기. 멸치액젓을 추가하면 깊은 맛이 납니다.
중간 불로 두 번째. 30분 정도 끓이면 차돌박이와 미역의 깊은 맛이 잘 우러나옵니다.
이때 멸치액젓 2큰술을 추가하면 감칠맛이 더해집니다.
여기에 다진마늘 0.5큰술을 추가해 상큼한 맛을 더해보세요. 30분간 푹 끓여주면 미역국 완성. 마지막에 소금으로 간을 조절하면 깊고 풍부한 맛의 미역국이 완성된다.
아침으로 미역국을 끓였습니다.
미역의 부드러운 식감이 마음에 들었고, 국물이 진하고 진하고 감칠맛이 나서 맛있게 먹었어요. 광고 후 계속됩니다.
다음 주제 작성자 취소 미역국 만드는 방법 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다.
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사골육수를 추가하면 더 깊은 맛이 납니다.
쇠고기를 볶습니다.
참기름을 타지 않도록 중불에서 볶아주세요. 미역을 볶을 때에는 국간장으로 양념을 해주세요. 첫 번째 시간은 15분입니다.
두 번째에는 물을 더 붓고 30분간 끓인다.
멸치소스로 양념을 하면 풍성함이 더해진다.