#고추멸치볶음 #고추멸치볶음만드는법 #멸치볶음레시피 #멸치볶음만드는법 #작은멸치볶음 #멸치간장볶음 #만드는법 멸치볶음 만들기 #고추멸치볶음만들기 #고추멸치볶음 #멸치볶음레시피 안녕하세요 레지나입니다.
저는 건어물 중에서 멸치볶음을 가장 좋아해요. #멸치볶음 으로 반찬을 만들어 봤습니다.
오늘은 매콤한 멸치를 넣어 맛있게 만들어 봤습니다.
멸치를 볶은 멸치를 달콤한 간장 양념에 버무려 밥 반찬으로 식욕을 돋우네요. 멸치볶음과 멸치볶음도 맛있지만 멸치볶음을 만드는 좋은 방법이에요. 저는 멸치볶음을 좋아해요. 멸치볶음 레시피에 비린내 없이 전처리를 하면 맛있게 드실 수 있습니다.
마른 팬에 멸치를 볶아 수분과 비린내를 제거한 후 기름을 두르고 바삭해질 때까지 볶은 후 간장과 물엿으로 간을 하여 짠맛과 단맛이 나게 합니다.
마른 고추를 넣고 초록빛이 나도록 향긋하게 볶아주면 멸치볶음을 즐길 수 있습니다.
그러면 서둘러 만들어 보겠습니다.
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재료 : 작은멸치 50g(1컵=200ml) 건고추 5개, 양념간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 흑설탕 1큰술, 막걸리 1큰술, 물엿 1.5큰술, 참깨 1/2큰술 , 참기름 1/2큰술, 식용유 1큰술 (큰술 = 밥숟가락, 종이컵 기준) 1. 재료 준비 및 준비 멸치와 건고추를 한컵 준비합니다.
청양고추는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2. 마른 팬에 멸치를 넣고 볶아주세요. 중간 불로 볶습니다.
수분이 증발하게 됩니다.
작은 멸치를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
불을 조절하고 바삭바삭 소리가 날 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 전처리를 하면 냄새와 수분이 증발해 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
볶은 음식을 체에 넣어 먼지를 제거하세요. 해초처럼 해보세요. 3. 프라이팬에 식용유를 두르고, 손질한 멸치를 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.
바삭해질 때까지 볶아서 식혀도 맛있게 드실 수 있습니다.
4. 멸치가 잘 튀겨졌으면 이제 양념을 해주세요. 내가 너에게 줄게. 불을 약하게 줄이고 간장과 설탕을 넣고 한쪽에 다진마늘을 넣고 청주 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
다진마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 양념이 고르게 섞일 때까지 빠르게 볶습니다.
물엿 1.5큰술을 넣고 중불로 섞어줍니다.
섞어주세요. 마지막 볶음 과정에서 물엿, 조청 등을 넣어야 식감이 좋아지고 달콤한 맛이 잘 스며들게 됩니다.
마른 고추를 넣고 볶아주세요. 4. 불을 끄고 참기름, 통깨를 넣어 마무리한다.
접시에 물엿을 넣어 단맛을 더할 수 있습니다.
먹음직스럽게 제공되서 윤기가 나요~~ 아삭아삭한 식감과 짭쪼롬한 맛이 있어서 반찬으로 먹으면 포만감이 들고 맛있습니다.
^^ 맛있게 만들어서 바삭바삭한 식감을 즐겨보세요. 만들기 어렵지 않죠? 강력 추천메뉴이니 맛있게 만들어보세요. 복잡하지 않은 재료로 만드는 간단한 레시피로 언제 먹어도 맛있습니다.
. 견과류 멸치볶음 레시피입니다.
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